Saccharoseester
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Saccharoseester von Speisefettsäuren — Saccharosestearat Zuckerester entstehen bei einer Reaktion aus Zuckern und Fettsäuren. Herstellung Durch eine mehrstufige chemische Reaktion entstehen in deren Verlauf aus Fettsäuren (genauer den Fettsäuremethylestern, Fettsäurechloriden) und… … Deutsch Wikipedia
Zuckertenside — Beispiel zum Aufbau eines Zuckertensids: Als Kohlenhydrat kann D Glucose (blau) und als Fettalkohol Laurylalkohol (rot) eingesetzt werden. Bei einer Veretherung entsteht Dodecyl β D glucosid, ein Alkylpolyglucosid Zuckertenside sind nichtionische … Deutsch Wikipedia
